Secondi piatti

Polpette di carne lessa con zucchine e formaggio  è una ricetta di un secondo piatto facile da preparare, utilizzando la carne lessa avanzata, nel pieno rispetto della lotta agli sprechi in cucina.

Polpette di carne lessa con zucchine e formaggio

Tempo di realizzazione: 40'

Difficoltà *

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

300 gr di carne lessa avanzata
1/2 bicchiere di latte
50 gr di burro
1 uovo
2 zucchine
50 gr di Pecorino toscano Dop (in alternativa potete utilizzare un pecorino locale)
Prezzemolo
Sale

 

Preparazione

Polpette di carne lessa con zucchine e formaggio. Cominciamo con il preparare questa ricetta macinando la carne lessa avanzata. Potete utilizzare la carne di vaccina o di pollo. Prendete una ciotola e riponetevi la carne macinata, aggiungete l'uovo ed un pizzico di sale. Sbattete con la forchetta ed aggiungete gradatamente il latte a temperatura ambiente, facendo amalgamare bene il tutto. Unite quindi le zucchine che avrete sminuzzato aiutandovi con il mixer ed il Pecorino. Al termine aggiungete il prezzemolo che avrete lavato e tritato finemente. Formate quindi le polpette.

Prendete quindi una padella antiaderente, fatela ben scaldare, versatevi un filo di olio extravergine di oliva e mettete all'interno le polpette di carne. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Servite in tavola con delle verdure. Potete accompagnare le polpette di carne lessa con dei pomodori crudi tagliati a fettine, del sedano o dell'insalata cotta, a seconda dei vostri gusti.

Le polpette di carne lessa piaceranno anche ai più piccoli.

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Chianti Classico

E’ un D.O.C.G. molto apprezzato e noto a livello internazionale. Coltivato nelle province di Firenze e Siena, ha un colore rubino intenso, un profumo floreale, un sapore secco, fresco, sapido, leggermente tannico. Si abbina bene a pietanze a base di carne.