Dolci
Tronchetto dolce con frutta secca e canditi è una ricetta facile da realizzare, che vi suggeriamo per le feste di Natale. Una alternativa ai più conosciuti dolci tipici toscani, il Panforte o i Cantucci.

Tronchetto dolce con frutta secca e canditi

Tempo di preparazione 1, 05'

Difficoltà ****

Ricetta di cucina

Ingredienti

200 gr di farina 00
1 confezione di lievito per dolci
60 gr di burro
1 uovo interno e la chiara di un uovo
250 gr di mandorle pelate
250 gr di uva sultanina
60 gr di gherigli di noce pelati
250 gr di zucchero
350 gr di frutta candita
Cannella in polvere

Preparazione

Tronchetto dolce con frutta secca e canditi. Ecco come prepararlo. Tagliate la frutta candita a pezzettini e fate sciogliere il miele e lo zucchero in una casseruola, mescolando perchè non si attacchino. Quando si saranno caramellati, spegnete la fiamma e aggiungete la frutta secca e quella candita. Aromatizzate con la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano  e il coriandolo (che avrete sminuzzato). Aggiungete la farine e girate il tutto, facendo amalgamare bene il composto.

Prendete la tavola di legno, disponete la farina e fate una cavità centrale. Disponete all'interno il burro fatto sciogliere un pochino a temperatura ambiente, lo zucchero e l'uovo. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti. Aggiungete il lievito da dolci ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto.

Disponete l'impasto sulla tavola aprendolo bene. Mettete al centro la frutta secca e quella candita. Anche l'uva sultanina che avrete lasciato a bagno con un poco di acqua calda per qualche minuto. Spolverate con la cannella e ripiegate le estremità chiudendo l'impasto. Disponete il tronchetto in una teglia di forma rettangolare, che avrete imburrato ed informate per circa mezz'ora a 150 gradi, spennellando la superficie con la chiara d'uovo.

 

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Vin Santo del Chianti Classico

E' un vino passito di origini antiche, dal 1997 DOC, tipico del territorio di Firenze, Prato, Arezzo, Siena e Pistoia, realizzato con con uve di Trebbiano. Di colore ambrato, odore intenso, gusto armonico. Si abbina con pasticceria secca.