Olio extravergine di oliva è Toscana!
L’olio extra vergine di oliva viene gustato da solo o in ricette di cucina.
Tutta la Toscana produce Olio extravergine di oliva sin dal periodo etrusco, prodotto obbligatoriamente all’interno dei confini territoriali della regione, secondo rigide normative di qualità. La raccolta a mano è ancora il metodo più largamente utilizzato. La macinatura delle olive viene eseguita tradizionalmente con delle grosse macine di granito, che ruotano e schiacciano le olive, creando così la pasta da cui si ottiene l’olio.
Le tipologie di Olio prodotte sono:
Olio extra vergine di oliva Colline di Firenze
Olio extra vergine di oliva Montalbano
Olio Seggiano DOP
Olio extravergine IGP Toscana
Olio extravergine di oliva… il Re della tavola!
Non solo per il gusto che dà alle vivande, soprattutto se usato a crudo, ma anche per le proprietà salutari che racchiude, l’Olio extravergine di oliva può essere considerato il Re della tavola.
Studi scientifici riconoscono all’olio extravergine di oliva proprietà benefiche.
Oltre a diminuire infatti di circa il 30 % la possibilità di infarto cardiaco e la pressione arteriosa,
apporta vitamine, antiossidanti, fitosteroli ed acidi grassi monoinsaturi, ai quali si deve il miglioramento dei livelli di colesterolo.
L’olio extravergine di oliva è inoltre un alimento sano e genuino, con un’alta digeribilità.
Aiuta il fegato, regolando la funzione gastrica e diminuendo il rischio di sviluppare l’ulcera duodenale.
Può essere considerato a tutti gli effetti un vero e proprio cibo-medicina. Tra le proprietà scientificamente riconosciute a questo alimento anche la capacità di ridurre alcuni tipi di cancro, di contribuire a regolare la funzionalità gastrica, di aumentare la secrezione di bile, e combattere la stitichezza.
L’olio extravergine di oliva è un alimento fondamentale per la cura e la prevenzione di diverse patologie.
Aiuta infatti a prevenire l’invecchiamento delle cellule.
E’ entrato a far parte a tutti gli effetti della Dieta Mediterranea, insostituibile per una giusta, sana e corretta alimentazione.
L’Olio extravergine di oliva al centro di una campagna presentata all’Expo di Milano “Solo Olive Italiane“.
Precisiamo che per olio extravergine di oliva si intende il risultato della spremitura a freddo delle olive, solo con processi meccanici a freddo e non industriali.
Se l’olio di oliva nel Medioevo era considerato un bene di lusso e quindi era presente solo sulle tavole dei ricchi, nel Rinascimento diviene un bene comune.
Tanto che il governo dei Medi a Firenze dà impulso all’olivicoltura, concedendo gratuitamente terre in collina per la coltivazione dell’olivo.
E in questo periodo l’olio toscano viene ad essere considerato il migliore in Italia.
L’olio diviene un ingrediente usato a crudo e come base principale dei condimenti per i primi piatti.
Un’abitudine che si diffonde nel Rinascimento è di mangiare l’olio a crudo con pane o verdure all’inizio del pranzo, in una sorta di antipasto.
Dunque a gran voce suggeriamo… cibo e Olio extravergine di oliva!