Come preparare gli gnocchi di patate
Come preparare gli Gnocchi di patate? Sono utilizzati in numerose ricette toscane, e non solo. Gli gnocchi si prestano ad essere conditi con gustosi sughi a base di carne o di pesce. Per realizzarli l’ingrediente principe è la patata, che deve essere stagionata, farinosa e a pasta bianca.
Come preparare gli gnocchi di patate
Tempo di preparazione 1, 10′
Difficoltà **
Ricetta di cucina
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
300 gr di farina 00
1 uovo
Preparazione
Vediamo dunque come preparare gli gnocchi di patate. Lavate le patate e mettetele in una pentola piuttosto grande. Copritele con l’acqua, regolate di sale e fate cuocere per circa 30 minuti da quando l’acqua ha cominciato a bollire.
Scolatele e privatele della buccia, fino a quando sono ancora calde. Passatele nello schiacciapatate e raccogliete in una terrina il composto.
Prendete quindi una tavola di legno, disponete le patate passate e la farina. Aggiungete l’uovo ed un pizzico di sale ed amalgamate con le mani bene il tutto, fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. Lavorate il composto solo per pochi minuti, altrimenti gli gnocchi verranno troppo duri. Ricavate dall’impasto delle palline della grandezza di una polpetta, spianate con le mani il composto per ottenere un cilindro della lunghezza di circa 20 centimetri. Tagliate il cilindro e passate ciascun pezzetto sui denti di una forchetta.
Ottenuti così gli gnocchi, lessateli e conditeli come meglio preferite.
